Un ciclo más se cierra

Como muchos ya saben, además de mi trabajo en La Scarpetta, y del desarrollo junto con Gauri de Rosso Gourmet, a principios del 2012 me invitaron a participar como Chef director para abrir en  una pizzería artesanal en México, con mis recetas: Artigiano Pizza Rústica. 
Durante dos años di consultoría a distancia y fui para capacitar al personal y afinar los detalles previos a la apertura de la primera unidad en Estado de México. Grabamos un video de capacitación para que que todo el que se incorporara pudiera seguir mis recetas y mi método sin necesidad de estar presencialmente.
Por distintos motivos, como el que sus planes de expansión y la distancia ya no eran tan fácilmente compatibles, hace poco decidí desvincularme y actualmente ya no formo parte de Artigiano.

Gracias a todos aquellos que han aportado un ingrediente clave en mi camino.

Un abrazo!!

Leo

Novedades en Rosso Gourmet

Para quienes no estaban al tanto, además de mi trabajo como Jefe de Cocina en La Scarpetta y de mi participación como Chef Director de Artigiano, tengo ooootro trabajo más: Rosso Gourmet.

Rosso Gourmet surgió a mediados del 2011 como un proyecto que mi esposa y yo traíamos en mente desde hacía rato: ofrecer servicios de gastronomía italiana (chef a domicilio, clases de cocina, entre otros).

Un año más tarde a mi esposa se le metió en la cabeza la afición por los cupcakes y cuando se le mete algo entre ceja y ceja, no hay quien la pare. Así surgió Cupcakes by Rosso Gourmet, combinando su recién descubierta destreza en la repostería, con mi experiencia de tantos años en las cocinas.

Todo el diseño de imagen y logos fueron hechos por Edwin Pérez, que además de ser mi cuñado, es uno de los mejores diseñadores que he conocido.

Les invito pues, a que se entretengan un rato visitando nuestros websites:

El de Rosso Gourmet...

Y el de Cupcakes...

Y si quieren seguirnos, estamos en facebook y también comenzamos a publicar semanalmente en nuestro blog.

Les mando un abrazo pre-navideño lleno de mucho cariño! En especial a la gente que nos lee desde México, España e Italia!!

Ciao!

Ya salió el nuevo artículo de In Magazine!

Les paso el link del nuevo Número 13 Agosto-Septiembre de la revista In Magazine México, donde aparece nuestro artículo en las páginas 30 y 31.

Para esta ocasión, preparé un menú con ingredientes prehispánicos, en alusión a las fechas patrias del próximo mes.

Que lo disfruten!!!


http://issuu.com/revistainmagazine/docs/in-magazine-silvia?viewMode=magazine&mode=embed

Otra sección! La cocina: una forma de vida

Una sección que me parece que refleja mucho de lo que significa para mí el placer de la cocina...espero lo difruten!

Sesiones fotográficas

Ya agregamos otra sección, espero la disfruten, sobre todo los detrás de cámaras!! Un abrazo

Mis segundas casas

Espero que disfruten de esta selección de fotos que hice para la nueva habitación de este blog. Son imágenes como de mi álbum familiar, por lo cercanas que llegan a ser las personas con las que uno convive más de 12 horas al día, en muchas ocasiones. Forman parte de tu historia, de tus aprendizajes, de los chistes que cuentas.

Como siempre, hay gente con la que congenias más y otros con los que no hay la armonía que desearías, pero siempre se quedarán grabados en tus huellas.

Gracias a todas las personas que me han hecho crecer, que se han dejado querer, que han dado más allá de sus límites, que me han dado tanto en lo profesional y en lo personal. Un abrazo con afecto a cada uno.

Novedades en mi trayectoria...

Los invito a que lean los últimos renglones de mi vida profesional. Gracias y saludos!

Nueva sección: Medios

Ya también pude comenzar a subir algunas imágenes de Medios impresos en los que he tenido la fortuna de salir. Poco a poco iré subiendo los que faltan. Un abrazo!

Nueva sección: Creaciones

Lo prometido es deuda y ya pueden visitar la sección de Creaciones donde encontrarán un primer avance de algunos platillos de mi recetario personal. Gracias por la espera, les mando un abrazo