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sábado, 29 de diciembre de 2012

Receta para Nochevieja: Tartaletas de nuez y queso de cabra con emulsión de manzana y jenjibre


Hola de nuevo!

Aquí está el enlace a la receta que publicamos en el blog de Rosso Gourmet. 
Se trata de una receta que ideé para un concurso y las preparé para Nochebuena. 

Quedaron tan buenas que decidí compartirlas porque también pueden servir muy bien como entrante para despedir el 2012 ;)




Espero que la disfruten!

Un gran abrazo y feliz inicio de 2013!!

martes, 16 de agosto de 2011

Descubrimiento...

Hace una semana me contactaron de Tutti Pasta, después de haber visto mi blog, y me preguntaron si me interesaba probar sus productos, me mandaban unas pruebas. Dijeron que si me gustaban, podía publicar en mi blog sobre sus platillos.

Al principio tenía mis dudas, pues yo adoro la pasta, no sólo recién hecha y al dente, sino que ahora con la máquina italiana para hacer pasta que me he comprado, soy el más feliz.

Se imaginarán que soy de comprar pocos productos congelados, pero dije, vale, probemos. Por algo prometen ser la empresa No. 1 en España de platos ultracongelados de Pasta con Salsa.

Hoy por la mañana llegó el camión con el paquete con cinco variedades de platillos y a la hora de la comida nos dispusimos a degustarlos. Decidimos probar Tagliatelle Carbonara y Pechugas de Pollo con Setas.

Calenté cada uno en el microondas siguiendo las instrucciones y con cinco minutos para cada platillo, estuvieron listos.

Al sacarlos del microondas, me llegó un olor rico, casero, para nada como el clásico olor a comida de microondas. Una de las razones debe ser porque ninguno de sus platillos tiene conservantes ni colorantes.

Y pues ya que nos los íbamos a comer, decidí montarlos como Dios manda.

Quise dar un giro diferente al concepto que se tiene de cocina de microondas. Quise mostrar como además de sacarte de apuros para un día con prisas, estos platillos pueden también presentarse de manera menos cotidiana / más elegante.

Con una pequeña guarnición, un toque de color, un lindo plato, puedes llegar a sorprender un día a tus invitados o a tu espos@! Por el sabor y la apariencia, nadie se enterará que no lo has cocinado tú!


Tagliatelle Carbonara


Pechugas de Pollo con Setas
(Guarnición del Chef Leo de patatas y ajitos salteados al romero)


Pechugas de Pollo con Setas
(Guarnición del Chef Leo de cous cous con piñones tostados y pasas)



Puedo decir que quedamos muy satisfechos con el sabor, con la textura, con los aromas de ambos platillos. Tutti Pasta ha sido un descubrimiento muy agradable.
Si mi esposa no hubiera estado presente, seguro hubiera creído que los cociné yo!

Gracias Tutti Pasta!!


martes, 19 de julio de 2011

Otra sección! La cocina: una forma de vida

Una sección que me parece que refleja mucho de lo que significa para mí el placer de la cocina...espero lo difruten!

Esta foto...

Esta no supe en qué sección ponerla, así que la pego aquí.
Es de cuando Masaccio inauguró su horno de piedra para las Pizzas.
Así que ahí estaba yo, todo "acartonado", sobre Masaryk, parado todo el día.
No duré mucho...pues un mes después me llevó la delegación porque las chicas que pasaban en coche se distraían, jajajja!

Sesiones fotográficas

Ya agregamos otra sección, espero la disfruten, sobre todo los detrás de cámaras!! Un abrazo

martes, 12 de julio de 2011

Mis segundas casas

Espero que disfruten de esta selección de fotos que hice para la nueva habitación de este blog. Son imágenes como de mi álbum familiar, por lo cercanas que llegan a ser las personas con las que uno convive más de 12 horas al día, en muchas ocasiones. Forman parte de tu historia, de tus aprendizajes, de los chistes que cuentas.
Como siempre, hay gente con la que congenias más y otros con los que no hay la armonía que desearías, pero siempre se quedarán grabados en tus huellas.
Gracias a todas las personas que me han hecho crecer, que se han dejado querer, que han dado más allá de sus límites, que me han dado tanto en lo profesional y en lo personal. Un abrazo con afecto a cada uno.

Novedades en mi trayectoria...

Los invito a que lean los últimos renglones de mi vida profesional. Gracias y saludos!

domingo, 10 de julio de 2011

Nueva sección: Creaciones

Lo prometido es deuda y ya pueden visitar la sección de Creaciones donde encontrarán un primer avance de algunos platillos de mi recetario personal. Gracias por la espera, les mando un abrazo